پسته درخت کوچکی است که سرچشمه آن خاورمیانه و آسیای میانه است ، در کشورهایی مانند ایران، سوریه، ترکمنستان و غرب افغانستان رشد می‌کند. این درخت میوه ای تولید می‌کند که خوراکی بسیار لذیذ است.پسته در شهرستان های کرمان از جمله رفسنجان،زرند،شهربابک،زنگی آباد و بخش های کوچک تربرداشت می شود که انواع مختلفی دارد از جمله پسته اکبری،بادامی،احمدآقایی،فندقی،کله قوچی برداشت پسته در استان کرمان در ماه های مرداد و شهریور انجام می شود و به کشور های دیگر نیز صادر می شود ،مغز پسته بر اساس رنگ و زمان برداشت و نوع پسته به گرید بندی های (دسته بندی) مختلف تقسیم می شود از رنگ سبز پررنگ به رنگ زرد روشن کیفیت آن پایین تر می آید و پسته درجه یک با مغز سبز پررنگ در گرید یک قرار دارد که تنها برای صادرات به کشورهایی از جمله آلمان و انگلیس استفاده می شود که این نوع به داخل ایران صادر نمی شود کرمان جز استان هایی است که با بیشترین صادرات پسته در صدر جدول قرار گرفته است.
